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鸡蛋是“最营养早餐”

发布时间:2019-05-04 15:11:22 编辑:笔名
鸡蛋是“最营养早餐” 导语

在营养学界,鸡蛋1直有着“全营养食品”的美称。 近日,美国《杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早饭”的殊荣。该杂志报导,据研究,鸡蛋除含有人们熟知的多种营养物资外,还含有两种氨基酸--色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。1个蛋黄的抗氧化

在营养学界,鸡蛋1直有着“全营养食品”的美称。

  近日,美国《杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早饭”的殊荣。该杂志报导,据研究,鸡蛋除含有人们熟知的多种营养物资外,还含有两种氨基酸--色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。1个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于1个苹果。

  专家称,“鸡蛋被评为‘最营养早饭’是有道理的。由于人体在经过1夜的新陈代谢后,急需补充营养,而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物资。在早饭中,除鸡蛋,还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食品,共同搭配成为营养均衡的早饭。”

  煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早饭中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。但付金如表示,煎炸进程中,鸡蛋的营养成份有很大破坏,且过量的油脂摄取也不利于健康。所以健康且营养的早饭鸡蛋吃法,还是煮着吃或在面汤里“卧”个鸡蛋。

  番茄、青椒是最好搭配。专家认为,“缺少维生素C是鸡蛋唯1的‘短处’,搭配番茄、青椒等,就能够弥补。”

  建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇1直人们有所顾虑的,付金如特别提示,1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右,到达了普通成年人的每天摄取量。所以针对不同人群的营养需求,鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1⑵个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋便可。血脂异常患者或肥胖的人,建议每周吃2⑷个鸡蛋比较适合,避免摄取过量的胆固醇。

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