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【粘面怎么做好吃的】

发布时间:2019-09-13 20:20:56 编辑:笔名

很多朋友并不知道粘面应该怎么制作才好吃,因为自己怎么制作出来的东西吃起来都是没有口感的。粘面要怎样制作才好吃,首先在和面中也是有技巧的,每种面粉和水的搭配比例也是有严格要求的。制作黄黏米面饼就是使用粘面制作的,在烹调的时候还需要注意油温的控制。黄粘米面饼的制作步骤:1.将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;2.一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合; .用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;4.将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;5.取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入 0克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;6.锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。1.将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团。2.红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。 .熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩。4.平底鏊用微火烧至四五成热,抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。粘面墩的制作要领:油煎时不宜用旺火,以免焦煳。

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